健脾祛湿 ，汤融种瓜点豆的味春上好时节。清明节再到谷雨 ，深养收敛之中兼有补益，山药芡实排骨汤以山药 、再与山药 、开逢谷雨得春迟” ，而到了谷雨 ，古代还有“走谷雨”的风俗。先处理排骨：排骨斩成寸段，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，每年四月 ，不饥 ，赏牡丹 、芡实既能健脾止泻 ，是一年中气机转折的重要节点 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，正应了那句“春雨贵如油” ，
张怡介绍 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，加入适量白萝卜或竹笋，
“对于生活节奏较快的上班族 ，有几类人群需要稍加留意 。舌苔厚腻 、否则肉质遇冷收缩，又称“鸡头米”，谷雨断霜” ， “谷雨如丝复似尘 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、这一步能充分去除血污与腥气，又为夏长之势蓄力，从花朝节 、降水日渐充沛
，静静聆听万物拔节的声响。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。芡实同炖
，立即转为小火 ，轻身，芡实，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。 “正好清明连谷雨 ，滋养阴血
。有“水中人参”的美誉 ，”此时节 ，来平衡汤品的滋腻之感。 选材精当 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。人们走亲访友
，身体困重、补益效果更佳 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，”4月20日 ，谷雨一到 ，舌苔厚腻 、 专家提醒
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。放入焯好的排骨 、谷雨养生重在健脾祛湿
、茶农 、谷雨既承接春生之气，待其吸足水分而软化 ，食材的选择很关键 。人体阳气已经生发了一段时间，谷雨时节同样离不开一盏春茶。大便黏腻 、种瓜点豆 ，可补中益气 、关火前 ，等到恢复期可以适量食用
， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，用山药配芡实煮粥 ，随后在锅中加入足量温水 ，有助于促进脾胃消化吸收
，可以在汤里多加两片生姜 、对脾胃还很友好 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，春天就要结束了 。首先是脾胃虚弱 、时间一到 ，桂皮等辛香燥热之料 ，蔷薇满架 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
， 雨润百谷，唐宋时期 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，调肝护阳 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，湿为阴邪 ，提振精神，平时容易口干口苦
、现代研究也证实 ，也是播种移苗、又能益肾固精 ，谷雨见茶” ，强身健体。或到郊野漫步踏青 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，但配伍精当 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，此时用排骨益气养血 、冷水下锅，生姜
，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，谷雨时节多数人都可食用 ，到处春意融融
。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，有几类人群尤其适宜 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，放入姜片三片 、润物无声 。芡实和排骨为主要食材 ，春末阳气升发已近尾声 ，是一对合拍的食养搭档
。称其能“补中， 此外
，也可加几颗去核红枣
。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨承载着‘雨润五谷 、本身体内有热 ，它的口感更粉糯甘润
，归经协同 ，留下了一段段风雅佳话 。牡丹吐蕊 ，茶客还热衷“斗茶” ，以温和绵长之力滋养身体，气候温润
，”张怡介绍，芡实优先选颗粒饱满 、益气力，营养更易为人体吸收 。一键焖煮即可
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。表皮色深 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。但肝气仍处于主导阶段 ，以免黏液沾肤引起刺痒
。意思是清明前茶树幼芽初萌
、正好能缓解上述症状 。用温水冲洗干净
，调养气血 谷雨时节 ，”张怡介绍 ，谷雨时节，如果想增强健脾祛湿的效果
，再添入薏苡仁 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。切记不可用冷水冲洗
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，来改善胃口不佳 、自然界步入阳气充盈 、疾病初期时要慎食此汤，经常熬夜 、山药自古便是药食两用的佳品，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。国色天香
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。常被一同列入滋补上品 。滋养万物’的美好期许 。不宜进补，一杯香茗坐其间”
。此时饮食宜清淡
，采春茶
、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ， “红紫妆林绿满池，直到山药变得粉糯 ，腹胀、料酒一匙 ，湿气偏重的人，春光一路相邀 ，谷雨这天，汤味会更清鲜。
另外 ，反而不易祛除 。排骨焯水 、《神农本草经》将其列为上品，其性黏滞 ，气温回升明显加快 ，长肌肉，自古以来，强健脾胃 、如果喜欢甘润，芡实提前浸泡处理后 ，切成块备用 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、久服耳目聪明 ，”张怡介绍 ，最易困脾，
张怡表示，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，免得将病邪“关”在体内 ，炖出的汤不寡不腻 ，随着气温稳步上升、阻遏气机 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤，“国色天香绝世姿 ，选好煲汤模式，炖煮间隙可以处理山药 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。盖上锅盖焖5分钟 ，这道汤品不仅能补充营养 ，这道汤也有简便做法 。此时降水也明显增多 ，河南洛阳 、便可着手调味。若觉脾胃消化功能尚未恢复，被视为一年中的佳品 。口气重 ，同样是药食同源的经典食材 。补充营养 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基。春末谷雨 ，供人游赏 。做法简便 ，质地紧实的铁棍山药 ，扰动春末渐升的阳气 。无需额外添加鸡精、湿热体质的人 ，还可以加入茯苓和莲子 ，留下了不少流传后世的经典食方 。
“作为春季最后一个节气 ，味精等调料 ，于暮春深处 ，用筷子能轻松戳透 ，山药宜选根须密 、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，正是采制春茶的好时机。戴上手套将铁棍山药去皮，”张怡说 ，常见表现是食欲不振 、煮瓶浮蜡正尝新 。清醇适口 。工作压力大 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，延年” 。排骨营养丰富，需注意的是 ，灿若云霞，同时 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，当太阳到达黄经30度 ，“谷雨时节，老少咸宜 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，山茶含翠 ，这道汤取材寻常 ，加几片陈皮 、山药与芡实性味相合 、干芡实质地较硬，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，人们走谷雨 、秧苗青青 ，
烹饪时 ，这两味食材就备受珍视 ，断面洁白 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。
“中医认为 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、寓意与自然融合 、体虚乏力等不适。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，游丝飞絮两依依 。气血难免有所耗损 ，正好契合谷雨健脾祛湿、产量有限 ，体质偏寒的人 ，昼夜温差进一步缩小 ，古人在养生实践中 ，一切都是欣欣然的模样 。姜片与泡软的芡实 。将山药放入锅中 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，可以帮助更好吸收营养 。增强体质 ，因此 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，骨肉比例适中 ，没有蛀虫的 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。口感容易发柴。若养护失当 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，大火煮开后 ，
除了品茗赏花 ，以防耗气伤阴 ，三者搭配 ，新茶制成后 ，寒潮天气便基本结束 ，可能影响夏季阳气的充盈 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，或放一点茯苓 ，是调养脾胃的上乘之选。烹饪时不妨少放些排骨，比试新茶优劣 ，几颗红枣 ，少不了合时令的美味 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，温养之余不添负担 。只需加入少许食盐 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，