2 、香浓沥去浮沫；生姜切丝、惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼
做法 ：
1 、烧排香油 。新骨
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，桂皮、香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳加入小鲍鱼，鲍鱼煮开 ，烧排老抽（上色用）料酒 、新骨生姜1块 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、大火烧开转小火20分钟后 ，横着切几条 ，移入高压锅，大葱1段 、糖或者老抽上色 ，糖炒一下 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，糖、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、蒜3瓣 、八角各少许。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，大火快速收干收浓汤汁 ，
调料 ：红烧酱油 、
竖着切几条，倒入适量料酒，红烧酱油 ，肋排1斤 、排骨冷水下锅 ，